Cuisine
Boeuf à l'orange
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h15
- Coût : entre 5 et 10€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Boeuf à l'orange
Boeuf à l'orange
- 3 cuillères à soupe de sauce soya
- Du boeuf
- 1 tasse de lait
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère et demi à thé de zeste d'orange
- 1/4 de c. à thé de piments forts séchés broyés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de champignons ou d'oignons
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 tasses de fleurs de brocoli
- 4 échalotes tranchées
- 1 c. à soupe de gingembre frais r,pé
- 3 gousses d'ail émincées
- 7 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 paquet de 350g de nouilles chinoises ou 3 tasses de riz cuit chaud
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mouiller les lanières de boeuf avec 2 c. à soupe de sauce soya puis réserver.
2/ Dans un bol, mélanger le lait et le bouillon de boeuf.
3/ Ajouter le jus et le zeste d'orange, les piments forts et le reste de la sauce soya puis réserver.
4/ Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il aie perdu sa couleur rosée.
5/ Transférer dans une assiette et réserver.
6/ Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les champignons jusqu'à tendreté.
7/ Ajouter les légumes, le gingembre et l'ail et faire revenir en brassant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
8/ Incorporer la mixture au lait et le boeuf et amener à ébullition.
9/ Dans un petit verre, dissoudre la fécule de maïs et l'eau, ajouter aux ingrédients du wok et brasser jusqu'à épaississement de la sauce.
10/ Retirer du feu et servir votre boeuf à l'orange sur un lit de nouilles chinoises ou de riz.
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- Bien choisir sa viande de boeuf
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Pour le gâteau: 3 oeufs 2/3 de tasse de sucre (170 ml) 1/2 cuillerée à café de sel (3 ml) 1/2 cuillerée à soupe de lait (8 ml) 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 5/8 de tasse de farine (160 ml) 1...
