Cuisine
Poulet à la créole
Recette déposée par
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet à la créole
Poulet à la créole
Portions : 4
Macération : 2h00
Type de cuisson : Grillé ou barbecue
Type de coupe : Paupiette de poulet
Ingrédients
Marinade
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime ou de citron
5 ml (1 c. à thé) de piment Jalapeño, haché finement les branches de romarin frais au goût sel et poivre du moulin
4 paupiettes* de poulet (170 g / 6 onces chacune)
Sauce
1/2 oignon émincé
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
3 tomates fraîches, concassées
2 gousses d'ail dégermées, hachées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, le jus de lime, le piment, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien
l'enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyennement-élevée.
Déposer le poulet sur la grille et faire cuire 12 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que la température interne à l'aide d'un thermomètre indique 77 °C (170 °F).
3. Dans une casserole, faire suer les oignons dans l'huile. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes à feu très doux.
4. Napper les assiettes de sauce et y déposer les
paupiettes de poulet grillées.
Liste des recettes similaires à : Poulet à la créole
- 2 blancs de poulet sans la peau - 200 g de champignons de Paris émincés - 1 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau - 2 cuillères à café de moutarde - 2 cuillères à...
ou 2 poulets entiers, sans peau (environ 1,2 kg / 2 1/2 lb) ou 1 coq au porc avec ou sans peau (environ 500 g / 1 lb) ou 1 rôti de poitrine de poulet avec ou sans peau (environ 500 g / 1 lb) glace
* 1 poulet fermier * 1 bouillon cube * 1 boîte de tomates concentrées * 2 ou 3 oignons * épices, ail, sel, piment
- 4 cuisses de poulet - 1 oignon - 1 échalote - 20 cl de vin blanc - 20 cl de crème - 100 g de gruyère - 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde. - sel poivre
