Cuisine
Poulet au miel
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 3
Poulet au miel
Poulet au miel
- 600 g (1¼ lb) morceaux de poulet avec os au choix (hauts de cuisse ou demi-poitrine sans dos sans peau)
- 15 ml (1 c. à table) huile ou beurre
- 250 ml (1 tasse) crème 35 % ou 15 % de style champêtre
- 2 oignons verts hachés
- 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché ou 1 pincée si séchée
- 30 ml (2 c. à table) miel liquide ou sirop d'érable, au goût
- 4 branches de romarin frais, pour la garniture
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Chauffer le four à 180 °C (350° F).
2/ Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et colorez le poulet sur tous les côtés, environ 5 minutes.
3/ Déposez dans un plat allant au four et cuisez 15 à 25 minutes selon la grosseur des morceaux c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77°C (170° F).
4/ Retirez le gras de la poêle, et versez-y la crème.
5/ Laissez réduire 4 minutes à feu moyen.
6/ Ajoutez le romarin, l'oignon et le miel puis fouettez et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen.
7/ Retirez le poulet du four et placez-le dans la poêle en l'enrobant de sauce.
8/ Disposez-le dans une assiette et nappez-le de sauce puis décorez de romarin.
Votre poulet au miel est prêt, bon appétit!
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Les ingrédients - 1 beau poulet fermier avec ses abats - 4 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 2 clous de girofle - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - sel
- 6 filets de poulet (variante avec 2 poitrines) - 12 cl d'huile d'olive extra-vierge - 4 oranges - 1 c. à thé de moutarde de Dijon - 3 c. à thé de miel liquide - 300 g de chou blanc finement ciselé - 300...
- 4 endives - 4 tranches de poulet - Gruyère râpé (facultatif)
Pour la marinade : - 7 ml (1½ c. à thé) jus de citron ou de limette frais - 2 ml (½ c. à thé) sauce Tabasco - 1 gousse d'ail hachée finement - 5 ml (1 c. à thé) huile végétale - 2 ml (½ c. à thé) sel
