Spaghettis à la bolognaise

Préparation pour :
Spaghettis à la bolognaise

1/ Hachez la sauge, le basilic et le persil.

2/ Hachez les oignons, découpez le céleri en cubes. Détaillez les champignons en cubes également.

3/ Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, mettez-y les oignons, le céleri et les champignons.

4/ Ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomate, la sauce tomate, la viande hachée et pressez bien le tout.

5/ Ajoutez alors le thym et le laurier, mouillez de 50 cl d'eau, rajoutez les herbes fraîches hachées, 2 morceaux de sucre, la harissa, assaisonner. Laissez mijoter 30 min à feu doux.

6/ 10 minutes avant la fin, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les pâtes, mélangez-les avec un peu de beurre.

7/ Retirez le laurier de la sauce, versez-la sur les pâtes. Parsemez de parmesan et servez.

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