Mini-quiches céleri carotte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 250 g de céleri-rave
- 50 g de roquefort
- 3 oeufs
- 200 g de crème fraîche
- 200 g de carottes râpée
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer la pâte brisée puis la garniture.
2/ Peler et râper le céleri-rave avec les carottes.
3/ Faire blanchir le céleri 5 min dans l'eau bouillante salée. L'égoutter.
4/ A l'aide d'une fourchette, réduire le roquefort en pommade.
5/ Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le céleri râpé, les carottes, le roquefort. Saler et poivrer.
6/ Préchauffer le four (thermostat 7/210° C).
7/ Étaler la pâte au rouleau, en garnir les petits moules à tartelettes, verser un peu de garniture dans chaque moule et enfourner 20 min.
Démouler et servir chaud.
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Liste des recettes similaires à : Mini-quiches céleri carotte
- 1 kg de céleri rave - 1 citron - 3 tomates - 12 olives noires - 15 g de persil en branches Sauce Rémoulade : - 30 g de câpres - 20 g persil, cerfeuil, estragon - 3 dl de mayonnaise
- 1 rouleau de pâte feuilletée - Sauce tomate cuisinée - 1 sachet de gruyère râpé
Pour 4 personnes: 20 chouquettes 1/2 litre de glace à la vanille 200 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1.2 kg de céleri raves - 2 litres d'eau - Beurre - Farine - 20 cl de crème fraiche - Persil ciselée - Gros sel, poivre
