Cuisine
Salade d'oranges au fenouil
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 3 Minutes
- Temps total : 23 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Salade d'oranges au fenouil
Salade d'oranges au fenouil
- 8 oranges
- 2 bulbes de fenouil
- 1 c. à soupe de graine de cumin
- 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez les bulbes de fenouil et retirez les premières feuilles.
2/ Tranchez les bulbes en fines lamelles et faites-les blanchir 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez, ajoutez le jus du citron et laissez refroidir.
3/ Pelez les oranges à vif en détachant les quartiers. Retirez toutes les membranes blanches et les pépins.
4/ Procédez au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui s'écoule lors de cette opération.
5/ Disposez les quartiers d'oranges et les lamelles de fenouil dans le plat de présentation.
6/ Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe du jus d'orange récupéré, du sel et du poivre.
7/ Versez dans le plat et saupoudrer avec les graines de cumin.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,5 kg d'oranges - 1 gousse de vanille - 3 étoiles de badiane (anis étoilé) - 20 g de beurre - 100 g de cassonade
- Oranges : 3 - Billes de melon surgelées : 200 g - Paprika - Basilic : 2 à 3 feuilles
3 oignons rouges 3 oranges bien fermes Pour la vinaigrette : 1 cui à soupe de vinaigre de Jerez sel poivre fin 2 cui à soupe d'huile d'olive fruitée 1 cui à soupe d'huile de...
2 ou 3 fenouils 1 botte de radis Huile d'olive 1 citron jaune Sel Poivre