Cuisine
Salade fine
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Salade fine
Salade fine
- 300 g de fromage de tête (en tranches)
- 1 salade frisée
- 150 g de petits pois (surgelés)
- 3 tomates
- Sel, poivre, romarin (en poudre)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 9 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 250 g de riz long grain américain
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez les pommes et arrosez-les de jus de citron.
2/ Lavez le chou-fleur, le détaillez en bouquets. Plongez-les dans 1,5 litre d'eau bouillante salée, portez à nouveau à ébullition à feu vif, faites cuire 2 minutes à feu moyen. Les bouquets doivent être encore bien croquants. Égouttez (garder l'eau de cuisson) faites refroidir sous eau froide courante, égouttez à fond.
3/ Dans une casserole, mélangez le riz, 1/2 litre d'eau de cuisson de chou-fleur, poivre, sel si nécessaire. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et le liquide absorbé. Faites refroidir immédiatement sous eau froide courante, égouttez à fond.
4/ Versez dans un plat. Ajoutez-y cervelas, cornichons, câpres, chou-fleur, pommes, persil. Mélangez délicatement.
5/ Dans un bol, battre crème, moutarde, sel, poivre, paprika, vinaigre.
6/ Versez sur la salade de riz, mélangez, couvrez, mettez 1 heure au frais. Dressez sur un plat décoré de laitue. Servez.
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1 grand sachet de coeurs de laitue 8 petits fromages de chèvre 4 oeufs 4 demi tranches de jambon cuit.
Ingrédients 1carotte 1 petite courgette 2 oeufs durs 1 barquette de tomates cerises 2 radis 1 tasse de semoule de couscous cuite vinaigrette
