Cuisine
Salade composée aux moules
Recette déposée par
- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Salade composée aux moules
Salade composée aux moules
- 1 litre de moules de bouchot
- 1 batavia
- 1 tomate
- 1 oignon
- Ciboulette
- 10 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 10 de baies roses
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Gratter et laver les moules à grande eau. Les faire revenir dans une cocotte avec le jus du citron, 10 cl d'eau, le sel et le poivre. Porter à feu vif, remuer de temps en temps et retirer les moules au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Les égoutter et les décoquiller.
2/ Passer le jus au chinois et le faire réduire de moitié. Réserver.
3/ Laver, essorer et éplucher la salade. Peler et émincer l'oignon.
4/ Laver et couper en dés la tomate.
5/ Mélanger le jus des moules avec la crème fraîche. Saler et poivrer.
6/ Répartir la salade sur chaque assiette avec les moules, les dés de tomates et l'oignon émincé.
7/ Verser la sauce sur la salade et parsemer de quelques brins de ciboulette ciselés et de baies roses écrasées.
Liste des recettes similaires à : Salade composée aux moules
- 2 salades iceberg - 200 g de germes de soja - 1 litre de moules nettoyées - 1 oignon Pour la vinaigrette : - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux - 2 cuillères à soupe d'huile - quelques...
- 3 oeufs - 1 salade - 1 botte de radis - 1 petite boite de maïs - 1 paquet de tomates cerises - 4 tranches de jambon blanc - 3 c. à soupe d'huile - 1 c. à soupe 1/2 de vinaigre - Sel, poivre
6 endives 2 litres de moules 6 oignons frais un coeur de laitue 1 betterave rouge 4 brins de persil 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 bouquet garni
- 1 boîte de thon - 120 g de riz cuit - 1 laitue - 1 boîte de grains de maïs - 2 tomates - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 20 olives noires - Jus d'un citron - 1 cuillère à café de...
