Tourtes à la viande et aux marrons
- 500 g d'échine de porc désossé
- 100 g d'oignons
- Thym
- Laurier
- 2 dl de vin blanc sec
- 500 g de pâte feuilletée
- Sel
- Poivre
- 1/2 boite de marrons entiers
- 1 oeuf (dorure)
- 1 oeuf
- 1 dl de crème fraîche
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper le porc en petits dés. Ajouter les oignons émincés, le thym, le laurier ainsi que le vin blanc. Couvrir et mettre au frais toute la nuit.
2/ Abaisser la moitié de la pâte feuilletée et en garnir le fond d'une tourtière. Laisser dépasser les bords. Garnir avec la viande bien égouttée. Assaissonner de sel et de poivre.
3/ Répartir les marrons coupés en morceaux. Recouvrir avec la seconde moitié de la pâte. Bien souder les bords. Faire une cheminée au centre. Dorer à l'oeuf et cuire au four à 210°C (th 7), pendant 40 minutes.
4/ Sortir du four et verser dans la cheminée le mélange oeuf et crème assaisonné. Terminer la cuisson pendant 5 minutes environ.
Démouler et servir votre tourte à la viande et aux marrons très chaude.
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1 lbs (450 g) de boeuf haché ou de veau ou de dinde haché 1 boîte de conserve (540 ml) de tomates étuvées 1 gros oignon, en rondelles 1 piment vert, en dés 1 tasse (250 ml) de riz minute chapelure au goût
POUR 6 PERSONNES * 6 gros poivrons rouges * 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 gros blanc de poulet, coupé en petits dés * 150 g de viande de porc maigre, coupée en petits dés * 100g de...
