Salade d'artichaut et de carotte à l'orange

Préparation pour :
Salade d'artichaut et de carotte à l'orange

1/ Lavez et essorez la salade.

2/ Pelez puis râpez les carottes.

3/ Pelez 2 oranges et découpez-les en quartiers.

4/ Pressez la dernière orange dans un bol, puis émulsionnez le jus avec l'huile et le sel.

5/ Cassez la queue des artichauts et partagez-les en deux après avoir enlevé les feuilles les plus dures.

6/ Otez le foin à la petite cuillère et taillez les moitiés en lamelles et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

7/ Mettez la salade dans un saladier, ajoutez les carottes râpées, les lamelles d'artichauts, les quartiers d'oranges et versez la sauce au jus d'orange dessus.

8/ Mélangez bien et c'est prêt!.