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Croustillants de carrelet

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 6 Minutes
  • Temps total : 16 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Croustillants de carrelet

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Les ingrédients pour :
Croustillants de carrelet

- 6 filets de carrelet surgelés
- 3 oeufs
- 80 g de chapelure
- 6 c. à soupe de moutarde en grains
- 25 cl de lait
- 250 g de farine
- 60 g de beurre
- sel, poivre

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Préparation pour :
Croustillants de carrelet


1/ Faites décongeler les filets de carrelet à température ambiante. Coupez-les filets en lamelles larges dans la longueur puis épongez-les bien.

2/ Mettez dans quatre assiettes différentes la farine, les oeufs battus en omelette salés et poivrés, la chapelure mélangée aux graines de moutarde et le lait.

3/ Passez les lamelles de poisson successivement dans le lait, la farine, les oeufs et la chapelure. Conservez-les au frais pendant 1 heure.

4/ Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est mousseux, posez le poisson pané dedans et faites cuire 3 min de chaque côté à feu moyen.

Servez aussitôt avec une salade d'épinards crus.

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