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Mitonnade de veau à la provençale

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Mitonnade de veau à la provençale

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Les ingrédients pour :
Mitonnade de veau à la provençale

Ingrédient pour un Plat pour 4 personnes :

800 g de rôti de veau,
5 cuillerées à café de fond de veau ,
4 tomates bien mûres,
100 g d'olives
noires dénoyautées,
200 g de sauce tomate en boîte,
50 ml d'eau,
100 ml de vin blanc,
2échalotes,
1 cuillère à café bombée de romarin,
2 brins de thym,
1 feuille de laurier,
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
sel et poivre.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Mitonnade de veau à la provençale


Epluchez les échalotes et hachez-les.

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Coupez le rôti de veau en cubes de la grosseur d'une noix.

Dans une cocotte, faites dorer le veau dans l'huile bien chaude, puis ajoutez les échalotes.

Laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez le fond de veau, l'eau, le vin blanc, les tomates fraîches, la sauce tomate, le romarin, le laurier et le thym.

Salez et poivrez.

Mélangez bien, portez à ébullition et laissez mijoter couvert 25 mn environ.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les olives.

Servez les morceaux de veau nappés de sauce et entourés d'olives.

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