Cuisine
Magret de canard au poivre vert
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Magret de canard au poivre vert
Magret de canard au poivre vert
2 magrets de canard
45 g de beurre
75 g d'échalotes
1/2 verre de porto
125 g de crème fraîche
8 g de poivre vert
4 branches de persil
sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Entailler la peau des magrets
Chauffer le beurre dans une poêle
Faire revenir les magrets 3 ou 4 min de chaque coté
Saler
Maintenir au chaud dans le four tiède à 150°C (th 5)
Jeter la graisse de la poêle, remettre celle-ci sur le feu
Y faire dorer les échalotes hachées.
Déglacer avec le porto et cuire quelques instants
Ajouter la crème et le poivre vert
Saler, cuire encore 1 minutes
Poser les magrets émincés sur un plat
Napper de sauce
Saupoudrer de persil haché
Servir très chaud.
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