Cuisine
Escalopes de poulet en paupiettes
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 1h10
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Escalopes de poulet en paupiettes
Escalopes de poulet en paupiettes
- 4 escalopes de poulet (assez plates)
- 60 cm de ficelle de cusine
- 2 tranches de jambon blanc
- 80 g de chair à saucisse
- 1 gros oignon blanc
- 1 échalote
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Hachez l'échalote, et mélangez-la avec la chair à saucisse.
- Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, placez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et applatissez-les délicatement avec un rouleau à patisserie.
- Posez les escalopes de poulet à plat sur le plan de travail.
- Pour chaque escalope de poulet, ajoutez une demi-tranche de jambon (afin de recouvrir l'escalope) et 20 g de chair à saucisse.
- Roulez les escalopes (en paupiette), serrez chaque escalope avec 15 cm de ficelle de cuisine.
- Dans une sauteuse, faites cuire à feu moyen, laissez dorer pendant 10 minutes puis ajoutez l'oignon coupé en 4 parties.
- Quand les paupiettes (de poulet) sont suffisamment dorées, couvrez et laissez cuire pendant 60 minutes.
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