Brochettes d'agneau et riz madras
- 1 paquet de riz Madras,
- 400 g d'agneau dans l'épaule,
- 100 g de poitrine fumée,
- 1 sachet de sauce,
- sel, poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparer les brochettes :
1 / Couper la viande en gros dés, embrocher sur quatre brochettes en alternant de temps en temps avec un cube de lard. Huiler légèrement et faire chauffer le gril du four.
2/ Cuire le riz 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Sept minutes avant la fin de la cuisson du riz, préparer la sauce.
3/ erser le sachet de sauce dans une petite casserole, ajouter une mesure d'eau tiède et une noix de beurre. Porter à ébullition en remuant et laisser cuire 7 minutes à feu doux. Ajouter au riz égoutté une noix de beurre et la sauce.
4/ Faire griller les brochettes en les mettant à mi-hauteur dans le four en position gril pendant 10 minutes. Retourner de temps en temps. Saler, poivrer légèrement.
5/ Servir les brochettes d'agneau sur le riz Madras.
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