Cuisine
Sauce aïoli
Recette déposée par
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Sauce aïoli
Sauce aïoli
- 2 jaunes d'oeufs
- 0.75 cl d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- Du sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre sauce aioli:
1/ Épluchez les gousses d'ail.
2/ Mettez-les dans le mortier avec une pincée de sel
3/ Ecrasez-les avec le pilon.
4/ Ajoutez les jaunes d'oeufs
5/ Versez l'huile d'olive, peu à peu, sans cesser de tourner, toujours dans le même sens, avec une cuiller en bois. La sauce doit être bien ferme.
Servez votre sauce aioli bien fraîche!
Remarque : L'aïoli accompagne merveilleusement les poissons pochés.
Retrouvez notre sélection de recettes de sauces.
Et découvrez plus de recettes à l'ail: champignons à l'ail, haricots à l'ail, crevettes à l'ail...
Liste des recettes similaires à : Sauce aïoli
- 2 gousses d'ail - 1 échalote - 200 g de noix décortiquées - 3 grains de coriandre - 4 grains de poivre - 2 c. à soupe de ciboulette hachée - 1 bonne pincée de safran - 1/4 de c. à café de...
- 1/2 verre de vinaigre - 1 échalote - 1 petite cuillerée d'estragon haché - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café d'eau - 1 verre d'huile d'olive
-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive -3 cuillerées à soupe de rhum blanc -2 citrons -1 gousse d'ail -2 piments forts -persil -sel
- 2 échalotes - 40 g de beurre - 25 cl de vin de Bordeaux - 1/2 cuillère à café de thym - 1/2 feuille de laurier - 10 cl d'eau - 20 g de farine
