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Langues de veau aux capres

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h40
  • Temps total : 2h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Langues de veau aux capres

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Les ingrédients pour :
Langues de veau aux capres

1 grosse langue de veau
50 g de beurre
100 g de petits oignons
1 cuil à soupe de farine
40 g de concentré de tomate
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
sel, poivre
100 g de c,pres

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Préparation pour :
Langues de veau aux capres


Laver la langue sous l'eau froide.
La plonger dans une marmite d'eau froide.
Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes environ.
Egoutter et rafraîchir.
Enlever la peau.
Faire dorer la langue au beurre dans une cocotte.
A sa place, faire blondir les petits oignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Ajouter le concentré de tomate, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mouiller avec 3 verres d'eau bouillantes.
Ajouter la langue.
Laisser cuire 1 heure 30 minutes environ.
Un quart d'heure avant la fin la cuisson, ajouter les c,pres ébouillantées.

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