Poulet grillé avec sauce au gingembre et aux pêches fraîch
Pour 4 personnes :
Marinade
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à table) sucre
250 ml (1 tasse) vin rouge
75 ml (1/3 tasse) sauce soya
30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique
20 ml (4 c. à thé) gingembre frais, haché finement
4 ml (3/4 c. à thé) cannelle moulue
Poivre du moulin, au goût
4 demi-poitrines de poulet désossées
10 ml (2 c. à thé) huile de canola
2 pêches fraîches
15 ml (1 c. à table) ciboulette fraîche, hachée finement
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Dans un poêlon chaud, faire caraméliser l'oignon avec le sucre environ 5 min, puis incorporer le reste des ingrédients de la marinade et poursuivre la cuisson environ 1 min.
Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Mettre le poulet dans un sac en plastique refermable et incorporer la moitié de la marinade.
Réfrigérer une douzaine d'heures.
Réserver l'autre moitié de la marinade au réfrigérateur.
3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer le poulet du sac, l'égoutter et jeter la marinade.
Huiler la grille du barbecue et faire griller le poulet environ 15 min ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F).
4. Pendant ce temps, préparer la sauce aux pêches.
Immerger les fruits dans l'eau bouillante 1 min pour faciliter l'épluchage.
Les peler, les dénoyauter et les trancher en quartiers.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste de la marinade réservée.
Laisser réduire de moitié environ 5 min avant d'ajouter les quartiers
de pêches.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
5. Napper le poulet avec la sauce et garnir de ciboulette.
Liste des recettes similaires à : Poulet grillé avec sauce au gingembre et aux pêches fraîch
Ingrédients : 5 ml (1 c. à thé) beurre ou margarine 15 ml (1 c. à table) huile 6 cuisses de poulet entières ou semi-désossées 1 carotte émincée en lamelles 2 branches de céleri en lamelles
- 4 escalopes de poulet (500 g / 1 lb) - 100 g (3 oz) de fromage de chèvre frais - 1/3 de paquet d'épinards frais, équeutés (284 g / 10 oz) - 1 blanc d'oeuf - sel, poivre - 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
Ingrédients 4 à 6 cuisses de poulet sans dos 45 ml (3 c. à table) de vin rouge 45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges 10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert* 125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace...
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive - 1 champignon portobella lavé et haché - 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette émincée - 125 g (1/4 lb) de poulet haché, cru - 2 demi-poitrines ou 4 hauts de cuisse de poulet...
