Christophines farcies au crabe
- 4 crabes
- 2 christophines
- 2 carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cives
- 1 citron vert
- thym, persil plat
- piment selon le goût
- sel, poivre
- 1 verre de vin blanc
- 5 cl d'huile
- 4 cs de chapelure
- 1/4 de baguette de pain
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyez les crabes et faites-les cuire 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante, avec les carottes coupées grossièrement, 1 oignon en quartiers, du thym, du persil, du sel et du poivre. Égouttez et laissez refroidir.
2/ Décortiquez les crabes en gardant quelques pinces pour la décoration.
3/ Lavez les christophines. Coupez-les en 2 et faites cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Récupérez la chair.
4/ Dans une cocotte, faites revenir les aromates hachés (les cives, ail, oignon, persil, piment.). Incorporez la chair de crabe. Mouillez avec le vin blanc.
5/ Ajoutez la pulpe des christophines et le pain essoré et passé à la moulinette. Incorporez le jus d'1 citron et mélangez.
6/ Garnissez la peau des christophines avec cette préparation puis posez quelques pinces de crabes. Saupoudrez de chapelure.
Passez 15 minutes au four.
Liste des recettes similaires à : Christophines farcies au crabe
12 petites crêpes - 500 ml de chair de crabe - 250 ml de petites crevettes cuites et décortiquées - 60 ml de chair de homard - 125 ml de beurre - 125 ml de farine - 500 ml de crème légère (15%)
Pour 6 à 8 personnes : - 100 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 200 g de gruyère râpé - 1 tasse d'huile - 1 tasse de lait - 10 bâtonnets de crabe
- 2 kg d'épinards - 6 oeufs - 200 g de chair de crabe - 2 gousses d'ail - 40 g de beurre - sel - poivre
Ingrédients pour 4 parts : - 1 tasse de chair de crabe ou de homard (250 ml) - 1/2 tasse de mayonnaise légère (125 ml) - 3/4 tasse de légumes cuits et égouttés (carotte, pois, céleri, brocoli, etc..), au goût...
