Salade de haricots verts au parmesan
- 600 grammes de haricots verts
- 100 grammes de parmesan frais
- 3 tomates
- 10 feuilles de menthe fraiche
- Sel, Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Équeutez et lavez les haricots. Mettez-les dans un faitout avec de l'eau froide salée. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 20 minutes. Égouttez-les, gardez l'eau, et passez-les sous l'eau froide pour les rafraîchir.
2/ Pendant que les haricots cuisent, émondez les tomates après les avoir passées 10 secondes dans l'eau bouillante des haricots, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
3/ Coupez le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe.
4/ Au dernier moment, lavez, effeuillez et ciselez la menthe en fines lanières.
5/ Dans un saladier, déposez par couches successives les haricots, les tomates, le parmesan puis la menthe. Salez et poivrez.
Votre salade de haricots verts au parmesan est prête !
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3 ailes de raie fraîches ou surgelées, 800 g de haricots verts frais ou surgelés, 1 cube de court-bouillon, le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupes d'aneth ciselé, sel,
- 450 g de haricots verts - 4 pommes de terre - 4 tomates - quelques olives noires - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de vinaigre de xérès - 1 filet de jus de citron - Sel, poivre
600 g de haricots verts extra fins 400 g de gésiers confits de canard 2 càs d'échalotes (surgelées) 10 g de beurre Vin blanc sec 1 càs de vinaigre de Xérès 1 càs d'huile de noisette 2...
