Cuisine
Tarte aux escargots
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Tarte aux escargots
Tarte aux escargots
- 1 boîte 4/4 d'escargots
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 10 g de sel fin
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuillerées à soupe de persil
- 300 g de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème fraîche
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Rincer les escargots à l'eau froide.
2/ Faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote, l'ail et le persil hachés puis les escargots. Faire revenir tout doucement, sans coloration, pendant 1 minute. Laisser refroidir.
3/ Abaisser puis garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
4/ Répartir les escargots et la garniture sur le fond de pâte.
5/ Mélanger les oeufs, les jaunes, le lait et la crème à l'aide d'un fouet. Assaisonner.
6/ Verser la préparation sur le fond de tarte. Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes.
Démouler et servir aussitôt.
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