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Filet de volaille aux marrons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 55 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Filet de volaille aux marrons

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Les ingrédients pour :
Filet de volaille aux marrons

- 560 g de marrons entiers à l'eau
- 100 g de farce de viande de porc toute prête (chez votre charcutier)
- 4 filets de volaille
- 4 tranches de lard très fines
- 1 bouillon-cube de volaille dilué dans 2 verres d'eau
- 1 oeuf
- échalote
- persil

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Filet de volaille aux marrons


1/ Ajouter à la farce de porc un oeuf, l'échalote coupée très fine, quelques marrons émiettés, quelques brins de persil hachés. Bien malaxer.

2/ Etaler les filets de volaille bien à plat, déposer une grosse cuillère de farce au milieu.

3/ Faire un rouleau avec le filet et l'entourer avec le lard. Ranger dans un plat allant au four.

4/ Faire cuire à thermostat 7 (210°C / 410°F). Arroser d'un filet d'huile à mi-cuisson. Ajouter le bouillon. Le lard doit être légèrement doré.

5/ Plonger les marrons dans le jus et laisser cuire 5 à 10 min, le temps de les chauffer.

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