Cuisine
Terrines de grand-mère au gris de meuse
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 3h00
- Temps total : 3h30
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Terrines de grand-mère au gris de meuse
Terrines de grand-mère au gris de meuse
500 g de maigre de porc
250g de gorge et poitrine de porc
250 g de veau
Toilette de porc
25 cl de Gris de Meuse
10 cl de lait
1 cuillérée de farine
1 oeuf
Échalotes, persil haché, sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Hachez la viande. Ajoutez le lait, l'oeuf, la farine. Mélangez. Ajoutez les épices et le vin. Mélangez. Mettez en terrine. Couvrez de la toilette. Mettez au four au bain-marie à 80° pendant 3 heures.
Aux mirabelles
Préparation : même chose mais remplacez le vin par 200 g de mirabelles et 10 cl d'eau-de-vie de mirabelles.
Aux groseilles
Préparation : même chose, mais remplacez les mirabelles par 200 g de groseilles et 15 cl de vin de groseilles.
Au vin de noix
Préparation : même chose, mais à la place du vin et des groseilles, prenez 50 g de cerneaux de noix et 10 cl de vin de noix.
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