Cuisine
Canard aux olives
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- Temps de préparation : 2h20
- Temps de cuisson : 2h20
- Temps de repos : 1 Minute
- Temps total : 4h41
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Canard aux olives
Canard aux olives
- 1.5kg de canard
- 40g de beurre
- 1 CC de farine
- 1 verre de vin blanc sec
- 200g d'olives vertes
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le beurre dans une cocotte et le faire fondre, ajouter le canard.
2/ Une fois bien doré, le retirer.
3/ Mettre la farine dans la cocotte et mélanger, toujours avec le feu allumé;
4/ Ajouter le verre de vin blanc, 1 verre d'eau et le mélange épices-herbes.
5/ Remuer jusqu'à ébullition.
6/ Remettre le canard dans la cocotte avec le sel et le poivre.
7/ Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
8/ Plonger les olives dans de l'eau froide, puis porter à ébullition quelques instants.
9/ Les égoutter puis les ajouter au canard.
Servir votre canard aux olives dans un plat chaud entouré d'olives et recouvert de sauce.
*** Astuces ***
Pour plus de goût, ajouter une échalote et du basilic après avoir remis le canard dans la cocotte (cela donnera un goût plus subtil).
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