Poulet au vinaigre balsamique et aux poires
Ingrédients:
- 15 ml (1 c. à table) d'huile végétale.
- 2 demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet, désossés (environ 500g / 1 lb).
- 15 ml (1 c. à table) beurre.
- 1 poires fraîches, pelées, épépinées, et coupés en 8 morceaux.
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique.
- 125 ml (½ tasse) bouillon de poulet.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et y déposer le poulet.
- Assaisonner.
- Faire cuire le poulet environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
- Retirer de la poêle et réserver au chaud dans le four.
- Essuyer la poêle avec du papier absorbant, puis ajouter le beurre.
- Y faire sauter les poires à feu vif environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
- Mouiller avec le vinaigre et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute.
- Remettre le poulet dans la poêle.
- Le faire cuire à feu vif 1 minute, en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Trancher le poulet et le servir avec des asperges, si désiré.
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15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive, extra-vierge sel et poivre 1,5 l (6 tasses) de mesclun (ou un mélange de salades de votre choix)
