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Estomac de porc farci

 

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  • Temps de préparation : 45 Minutes
  • Temps de cuisson : 3h00
  • Temps total : 3h45
  • Coût : n/d
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

INFOS
PRIX : peu cher
NBRE DE PERSONNE : 4 personnes

INGREDIENTS :

- 1 estomac de porc
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'oignons fines herbes
- 500 g de chair à saucisse
- 100 g de poitrine fumée
- 1/2 verre de cognac
- sel, poivre.

Préparation de la recette :

PREPARATION DE LA RECETTE :

1 - Inciser l'estomac.
Bien le gratter et le laver.

2 - Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
Mélanger pommes de terre, oignons et fines herbes hachées, chair à saucisse, poitrine fumée coupée en lardons.
Aromatiser avec l'alcool.
Saler, bien poivrer.

3 - Farcir l'estomac et le recoudre.
Cuire au court-bouillon ou braiser pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures.
Servir coupé en tranches.

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