Cuisine
Pâté bonne-maman
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h50
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Pâté bonne-maman
Pâté bonne-maman
Pour une terrine d'un kilogramme :
- 1 kg de haché porc/veau
- 2 gousses d'ail
- 5 échalotes
- 1 botte de persil
- 1 petite boîte de lait condensé (170 ml)
- Muscade
- Sel, Poivre
- 6 feuilles de laurier
- 6 bardes de lard d'1/2 cm
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Hacher finement les gousses d'ail, les échalotes et le persil.
2/ Mélanger à la viande l'ail, les échalotes et le persil hachés. Ajouter le lait condensé.
3/ Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
4/ Dans une terrine, disposer dans cet ordre 3 bardes de lard gras, 3 feuilles de laurier, la viande bien tassée, 3 feuilles de laurier, 3 bardes de lard.
5/ Mettre le couvercle et le souder avec un mélange de farine et d'eau.
6/ Faire cuire le pâté 1 heure 30 au four et au bain-marie à 225°C (th 7).
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