Cuisine
Beignet de morue
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Beignet de morue
Beignet de morue
- 1 kg de morue épaisse
- 3 pommes de terre à purée
- 4 oeufs
- 5 brins de persil ciselée
- 1 gousse d'ail finement hachée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer le fameux beignet de morue:
1/ Dessaler la morue pendant 36 heures en renouvelant l'eau 3 fois. Cuire la morue dans 2 litres d'eau, vérifier qu'elle soit cuite.
2/ Égoutter la morue, enlever toutes les arêtes, écraser la morue et l'émietter.
3/ Cuire les pommes de terre, les passer à la moulinette à purée, les mélanger avec la morue.
4/ Rajouter les oeufs, le persil ciselé ainsi que l'ail haché, poivrer.
5/ Mélanger le tout ;la pâte doit avoir une consistance de pâte à pain.
6/ Chauffer la friteuse, à l'aide d'une cuillère mouler les beignets, les plonger quelques minutes dans la friteuse bouillante afin qu'il soient bien dores, les égoutter sur du papier absorbant.
Voilà la recette de beignet de morue est terminée !
Et si vous aimez la morue, essayez également la brandade de morue.
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