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Fricassée de veau aux légumes d'été

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps total : 2h30
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 620
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Fricassée de veau aux légumes d'été

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Les ingrédients pour :
Fricassée de veau aux légumes d'été

- 1 kilo d épaule de veau
- 1 botte de petits oignons
- 1 botte de jeunes carottes
- 200 grammes de haricots verts fins
- 200 grammes de petits pois
- 3 clous de girofle
- 3 tomates
- 2 gousses d ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 verre de vin blanc sec
- De l'eau
- 2 cs de farine
- 3 cs d'huile
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Fricassée de veau aux légumes d'été


1/ Nettoyer les légumes.

2/ Couper la viande en morceaux.

3/ Mettre dans une grande cocotte une cuillère à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile.

4/ Y mettre les morceaux de viande à dorer et les assaisonner de sel et de poivre.

5/ Les saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de farine et mettre à feu très chaud jusqu'à coloration de la farine. Y ajouter les légumes.

6/ Couper les tomates en quartiers et les ajouter aussi ainsi que l'ail écrasé, une feuille de laurier et une branche de thym. Rectifier l'assaisonnement .

7/ Mouiller avec le vin et l'eau. Mettre la cocotte au four en remuant la préparation pendant la cuisson.

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