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Salade aux pamplemousses roses

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
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Salade aux pamplemousses roses

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Les ingrédients pour :
Salade aux pamplemousses roses

- 100 g de haricots verts
- 100 g de pois gourmands
- 50 g de petits pois
- 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 échalote
- 2 pamplemousse rose
- 1 coeur de salade frisée
- sel et poivre

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Préparation pour :
Salade aux pamplemousses roses


1/ Faites cuire 10 minutes dans de l'eau salée les haricots et les pois gourmands,à mi-cuisson ajoutez les petits pois.

2/ Une fois cuit,plongez les légumes dans l'eau glacée pour qu'ils gardent la couleur verte.

3/ Épluchez les pamplemousses à vif au-dessus d'une assiette pour garder le jus.

4/ Séparez les quartiers des pamplemousses.

5/ Émulsionnez le vinaigre,l'huile,le sel,le poivre et une partie du jus de pamplemousse.Hachez l'échalote et ajoutez-la à la préparation.

6/ Assaisonnez la salade de la moitié de la vinaigrette et les légumes avec l'autre moitié.

Servez sur des assiettes,décorez avec les quartiers de pamplemousse.

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