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Escargots de fête

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 5 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Escargots de fête

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Les ingrédients pour :
Escargots de fête

- 72 escargots au naturel
- 40 g de beurre
- 20 g d'échalotes
- sel fin, poivre du moulin
- 5 cl de cognac
- 450 g de beurre d'escargots
- 1 filet de pastis

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Escargots de fête


1/ Égoutter, rincer et égoutter à nouveau les escargots. Faire chauffer le beurre dans un sautoir.

2/ Ajouter les escargots et l'échalote ciselée. Saler et poivrer.

3/ Mouiller au cognac et réserver. Garnir le fond des coquilles d'un peu de beurre d'escargots additionné d'un filet de pastis.

4/ Répartir les escargots, compléter avec le restant de beurre.

5/ Passer à four chaud, 240°C (th 8), 8 à 10 minutes. Le beurre doit mousser.

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4 douzaines d'escargots au naturel 125 g de beurre 2 gros bouquets de ciboulette sel poivre

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