Tourte campagnarde

Préparation pour :
Tourte campagnarde

1/ Préchauffez votre four (th. 7, 220 °C).

2/ Déroulez une pâte feuilletée et déposez-la dans le plat à tarte avec une feuille de cuisson.

3/ Dans une poêle ne contenant pas de matières grasses, faites rissoler les lardons et l'oignon préalablement émincé. A mi-cuisson, ajoutez les rondelles de pommes de terre encore congelées. Prolongez la cuisson : les lardons doivent être colorés et les pommes de terre dégelées et chaudes.

4/ Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le persil haché. Poivrez.

5/ Déposez le mélange de pommes de terre, lardons, oignon sur la pâte puis versez le contenu du saladier.

6/ Humidifiez le bord des deux pâtes, recouvrez avec la pâte feuilletée, puis pincez les bords pour bien refermer la tourte.

A l'aide de la pointe d'un couteau, quadriller légèrement le dessus, puis dorez-le au jaune d'oeuf battu. Faites cuire 25 mn, th. 7 (220°C) dans la partie inférieure du four.

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