Cuisine
Salade de porc épicé
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Salade de porc épicé
Salade de porc épicé
- 500 g. de porc maigre
- 4 oignons de printemps
- 3 échalotes
- 4 branches de coriandre
- 4 branches de menthe
- 5 feuilles de coriandre thaïlandaise
- 2 c. à soupe de poudre de piment séché
- 2 c. à soupe de sauce de poissons
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de riz gluant
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Hacher grossièrement le porc et mettre le hachis dans une cocotte avec un fond d'eau. Porter à frémissements. Cuire à feu moyen durant 5 minutes environ.
2/ Pendant ce temps, faire griller à sec dans une poêle le riz gluant jusqu'à obtention d'une couleur grise beige. Le moudre (NB : on trouve dans le commerce spécialisé, de la poudre de riz gluant grillé).
3/ Ajouter le riz moulu dans la cocotte contenant la viande.
4/ Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron et la poudre de piment séché.
5/ Bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
6/ Ajouter les oignons de printemps, les échalotes, les branches de coriandre, les feuilles de coriandre thaïlandaise ciselées et la menthe effeuillée.
7/ Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
8/ Servir avec des légumes frais (chou chinois, concombre, etc.).
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