Assiettes scandinaves

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1 Minutes
Temps de repos : 1 Minutes
Temps total : 22 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Origine : Suêde
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 500 g de saumon en filet
- 300 g de filet d'anguille fumée
- 24 crevettes roses entières
- 100 g de gros oignons
- 1/2 laitue
- 30 g d'aneth haché

Pour la marinade :

- 1,5 dl d'huile
- 100 g de gros sel
- 100 g de sucre semoule
- Poivre du moulin
- 30 g d'aneth haché

Pour la sauce :

- Le jus d'1 citron
- Sel fin
- Poivre blanc moulu
- 1,5 dl d'huile
- 1,5 dl de crème fraîche

Assiettes scandinaves

Préparation de la recette :

1/ Faire mariner le saumon 48 heures au réfrigérateur. Penser à le retourner de temps en temps.

2/ Rincer le saumon à l'eau froide puis l'éponger soigneusement. Détailler le saumon et l'anguille en fines escalopes.

3/ Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

4/ Éplucher et découper les oignons en rondelles.

5/ Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

6/ Garnir les assiettes avec des feuilles de salade.

7/ Disposer harmonieusement le saumon, l'anguille, les crevettes. Parsemer de rondelles d'oignons. Terminer avec l'aneth haché.

Servir frais, accompagné de la sauce.