Flamiche

Préparation de la recette :

1/ Réalisez la pâte brisée. L'étalez et foncez un moule à tarte beurrée.

2/ Lavez et émincez les poireaux. Les faire suer dans 50 g de beurre, à couvert et à feu doux.

3/ Taillez la poitrine en dés et les faire rissoler à l'huile, sans les desséchez. Les égouttez.

4/ Mélangez les oeufs, la crème, les lardons, les poireaux, le sel et le poivre. Répartissez la garniture dans le fond de la tarte.

5/ Faites cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 15 min et terminer la cuisson à four moyen à 160°C (th5-6).

6/ Lustrez au beurre et dressez sur un papier sulfurisé.