Aspics de pamplemousse

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps total : 15 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 425 g (poids net) de quartiers de pamplemousse au sirop
- 20 g de sucre en poudre
- 6 demi-feuilles de gélatine
- 200 ml de jus de pamplemousse (si besoin avec de l'eau)
- feuilles de menthe
- 8 boules de sorbet citron

Temps de réfrigération : 3 h

Préparation de la recette :

1/ Faites ramollir les demi-feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

2/ Égouttez les quartiers de pamplemousse.

3/ Versez le jus dans un verre mesureur et complétez si besoin avec de l'eau pour obtenir 200 ml de liquide. Faites chauffer ce liquide avec le sucre.

4/ Hors du feu, plongez les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Laissez refroidir.

5/ Coupez les quartiers de pamplemousse en petits cubes. Répartissez-les dans les compartiments du bac à glaçons.

6/ Saupoudrez de feuilles de menthe ciselées.Remplissez les compartiments à glaçons avec le liquide contenu dans la casserole.

7/ Placez au réfrigérateur environ 3 heures.Juste avant de servir, démoulez les aspics en plongeant quelques secondes le fond du bac à glaçons dans de l'eau chaude et en le retournant sur une assiette.

8/ Déposez deux ou trois boules de sorbet citron dans chaque coupe et ajoutez quelques aspics de pamplemousse.

Suggestion : Vous pouvez réaliser cette recette avec du pamplemousse frais. Coupez-le en deux, pelez à vif une moitié pour obtenir des quartiers et pressez l'autre moitié pour en extraire le jus.