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Salade favorite
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- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Salade favorite
Salade favorite
- 36 écrevisses
- 2 litre de court bouillon
- 400 g de champignons de paris
- 2 boites 1/4 de pointes d'asperges
- 1/2 laitue
- 1,5 dl d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron et demi
- Sel
- Poivre
- 25 grammes de céleri, persil, cerfeuil et estragon hachés
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Laver, châtrer et cuire les écrevisses dans le court bouillon, 10 minutes, à couvert. Faire sauter de temps en temps.
2- Décortiquer. Réserver. Éplucher, émincer et citronner les champignons de paris.
3- Rincer les asperges, les égoutter.
4- Trier et laver la salade.
5- Faire la sauce avec l'huile et le jus de citron. Assaissonner.
6- Hacher le céleri et les fines herbes.
7- Garnir le fond des assiettes avec la laitue.
8- Dresser en bouquets les écrevisses, les champignons et les asperges.
9- Assaisonner légèrement avec la sauce.
10- Parsemer de fines herbes et de céleri hachés.
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