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Gigot a l'anglaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 12 Minutes
  • Temps total : 22 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Gigot a l'anglaise

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Les ingrédients pour :
Gigot a l'anglaise

1 petit gigot raccourci de 1,5 kg environ
3 carottes
2 navets
1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle
bouquet garni
2 gousses d'ail
Sel
Poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gigot a l'anglaise


Emplissez la cocotte d'eau au tiers de sa hauteur. Ajoutez-y les légumes, sel, poivre.

Portez à ébullition.

Plongez le gigot dans ce bouillon en ébullition.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la
soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 9 mn 30 s, à feu doux.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et égouttez le gigot.

Servez-le, sans attendre, entouré des légumes de cuisson et accompagné de gros sel, cornichons, moutarde.

NOTE : Il faut compter 4 mn de cuisson par livre de viande pour avoir une viande saignante.

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