Flan de courgettes a la provencale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de courgettes
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'eau
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de romarin ou d'herbes de Provence
1 oeuf
30 g de farine de sarrasin (blé noir)
200 ml de lait
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
50 g de fromage r,pé
1 cuillère à soupe d'huile
25 g de chapelure
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Couper les 500 g de courgettes en dés et émincer l'oignon.
Les mettre dans une grande casserole avec les 2 cuillères à soupe d'eau.
Couvrir et faire cuire à l'étouffée à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps.
Peler et écraser la gousse d'ail.
L'ajouter aux courgettes, ainsi que la cuillère à café de romarin ou d'herbes de Provence.
Bien mélanger et faire cuire 2 mn de plus.
Préchauffer le four à 190° / th 5.
Dans un saladier, battre l'oeuf.
Ajouter les 30 g de farine de sarrasin, puis les 200 ml de lait, et bien mélanger.
Incorporer la cuillère à café de sel, le 1/4 de cuillère à café de poivre, et les 50 g de fromage r,pé.
Ajouter les courgettes (sans le jus de cuisson) et bien mélanger.
Graisser un plat allant au four avec la cuillère à soupe d'huile.
Y verser le mélange à base de courgettes.
Saupoudrer des 25 g de chapelure.
Mettre le plat au four et laisser cuire 25 mn.
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