Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients:
-6 cuisses de poulet (sans dos, sans peau)
-5 ml (1 c. à thé)
-safran ou curcuma
-1 b,ton de cannelle
-2 oignons, coupés en dés
-500 ml (2 tasses)
-bouillon de poulet
-500 ml (2 tasses) pruneaux dénoyautés
-50 ml (¼ tasse) miel
-5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
-125 ml (1/2 tasse) amandes émincées,
-rôties
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
1. Mettre les cuisses de poulet dans une grande poêle avec le safran, le b,ton de cannelle et les oignons.
-Assaisonner.
-Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, à demi-couvert.
-Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
2. Retirer les cuisses à l'aide d'une écumoire et réserver au chaud.
-Mettre les pruneaux dans la casserole et les faire cuire 5 à 10 minutes.
-Ajouter le miel et la cannelle moulue; faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Déposer le poulet dans un plat de service et le napper de sauce.
-Garnir d'amandes.
**Servir avec du couscous, si désiré.
Bonne Appétit...
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6 cuisses de poulet sans dos sans peau (1,6 kg/3,5 lb) 5 ml (1 c. à thé)safran ou de curcuma 1 b,ton de cannelle 2 oignons coupés en dés 30 ml (2 c. à table) beurre 500 ml (2 tasses) eau ou bouillon de poulet
Ingrédients 4 à 6 cuisses de poulet sans dos 45 ml (3 c. à table) de vin rouge 45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges 10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert* 125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace...
Pour 4 portions: 4 à 6 cuisses de poulet sans dos et sans peau (environ 1 à 1,5 kg / 2 à 3 lb) 50 ml (1/4 tasse) jus de citron 45 ml (3 c. à table) huile d'olive extra-vierge 15 ml (1 c. à table) romarin frais, haché ou...
- 400 g de blanc de poulet déjà cuit - 1 oignon - 6 tranches de fromage fondu (type cheddar, ...) - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe de chapelure - 4 cuillères à soupe d'amandes effilées - 2 cuillères à...
