Cuisine
Gnocchis à la romaine
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Gnocchis à la romaine
Gnocchis à la romaine
- 3/4 litre de lait
- 190 grammes de beurre
- Cayenne
- Muscade râpé
- Sel fin ,poivre du moulin
- 150 g de semoule de blé
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de gruyère râpé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Portez à ébullition le lait avec 60 g de beurre, le Cayenne, la muscade, le sel et le poivre. Hors du feu, versez la semoule en pluie en remuant avec le fouet.
2/ Cuire à feu doux 8 à 10 min en remuant avec une spatule. Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes battus ensemble.
3/ Travaillez environ 1 à 2 min sur feu doux. Liez le tout avec 40 g de gruyère. Versez sur un plateau légèrement huilé. Lissez.
4/ Faire prendre au réfrigérateur.
5/ Retournez le plateau sur un plan de travail légèrement huilé. Détaillez les formes désirées (2 à 3 pièces par personne).
6/ Beurrez un plat à gratin. Posez les gnocchis. Répartissez le restant du beurre. Parsemez de gruyère râpé et faites gratinez les gnocchis à four chaud 240°C (thermostat 8).
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