Cuisine
Terrine aux 3 légumes
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h30
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Terrine aux 3 légumes
Terrine aux 3 légumes
- 350 g de brocolis
- 350 g de chou-fleur
- 350 g de carottes
- 1/4 l de crème fraiche
- 3 oeufs
- 3 jaunes
- 12 g de sel fin
- 1 g de poivre blanc moulu
- 1 pointe de muscade râpé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Éplucher tous les légumes, les cuire séparément à la vapeur.
2/ Monter la crème. La diviser en 3 parties.
3/ Éponger et mixer séparément chaque légume. Y ajouter 1 oeuf et 1 jaune battu. Assaissonner.
4/ Ajouter 1/3 de la crème dans chaque partie. Mélanger.
5/ Beurrer une terrine. La remplir en alternant les couches. Couvrir.
6/ Cuire au bain marie à 170°C (th 5-6), pendant 45 min environ. Laisser refroidir.
Démouler, découper en tranches. Servir avec une viande en sauce.
Liste des recettes similaires à : Terrine aux 3 légumes
- 350 g de brocolis - 350 g de chou-fleur - 350 g de carottes - 1/4 l de crème fraiche - 3 oeufs - 3 jaunes - 12 g de sel fin - 1 g de poivre blanc moulu - 1 pointe de muscade râpé
- 600 g de filet de saumon - 400 g de petits pois frais - 100 g de haricots verts frais - 80 g d pois gourmands - 1 botte de petites asperges - 40 cl de gelée
- 3-4 champignons chinois ramollis - 2 blancs de poulet - Sel, poivre du moulin - 2 c.à s. de sauce de soja - 1/2 c.à c. de poudre de cinq-épices - 2 c.à s. de vin de riz - 1 oeuf - 1 c.à s. de fécule...
- 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 120 grammes de champignons - 6 cuillères à soupe d'huile - 400 grammes de pois chiches - 120 grammes de haricots...
