Salade romaine au poulet mariné

Préparation pour :
Salade romaine au poulet mariné

1/ Émincez les blancs de poulet. Posez les tranches dans un plat creux. Salez et poivrez. Arrosez de vin blanc et d'huile de tournesol.

2/ Écrasez légèrement les graines de coriandre. Émiettez le thym. Ajoutez le tout dans la marinade. Mélangez et couvrez de film alimentaire. Placez au frais pendant 1 h.

3/ Pendant ce temps, épluchez, lavez et essorez la salade. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.

4/ Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

5/ Sortez les blancs de poulet de la marinade et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur.

6/ Filtrez la marinade et parsemez les blancs du thym et de la coriandre récupérés.

7/ Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau, couvrez et faites cuire 30 min après ébullition.

8/ Retirez les blancs de volaille du panier vapeur et laissez-les refroidir.

9/ Mettez la salade dans un saladier. Arrosez de vinaigrette, mélangez bien.

10/ Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Puis disposez par dessus des lamelles de poulet. Décorez de feuilles de basilic et servez.