Soufflé au saumon

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Recette déposée par Delices-defrance

Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Temps total : 55 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette : Soufflé au saumon

- 100 g de saumon fumé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 dl de crème fraîche
- 1,5 dl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- Sel, poivre
- 5 blancs d'oeufs

Soufflé au saumon

Préparation de la recette : Soufflé au saumon

Pour préparer un soufflé au saumon:

1/ Couper le saumon en petits dés. Mélanger le beurre fondu et la farine.

2/ Cuire quelques secondes. Laisser refroidir.

3/ Ajouter la crème et le lait bouillant.

4/ Cuire quelques minutes en fouettant. Retirer du feu.

5/ Ajouter les jaunes d'oeufs. Assaissonner.

6/ Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

7/ Mélanger délicatement la préparation et le saumon fumé puis les blancs bien fermes. Verser dans un moule (diamètre 15 cm) grassement beurré et fariné.

8/ Cuire à 200°C (th 6-7), pendant environ 25 minutes.

Voilà votre soufflé au saumon est prêt à être savouré !