




- 100 g de saumon fumé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 dl de crème fraîche
- 1,5 dl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- Sel, poivre
- 5 blancs d'oeufs

Soufflé au saumon
Pour préparer un soufflé au saumon:
1/ Couper le saumon en petits dés. Mélanger le beurre fondu et la farine.
2/ Cuire quelques secondes. Laisser refroidir.
3/ Ajouter la crème et le lait bouillant.
4/ Cuire quelques minutes en fouettant. Retirer du feu.
5/ Ajouter les jaunes d'oeufs. Assaissonner.
6/ Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7/ Mélanger délicatement la préparation et le saumon fumé puis les blancs bien fermes. Verser dans un moule (diamètre 15 cm) grassement beurré et fariné.
8/ Cuire à 200°C (th 6-7), pendant environ 25 minutes.
Voilà votre soufflé au saumon est prêt à être savouré !
Pendant l'été, vous êtes plutôt :
Barbecue
Pique-nique
Terrasse d'un restaurant
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Soufflé au saumon
oh que c'est bon et facile a faire
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Soufflé au saumon
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