Cuisine
Soufflé au saumon
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 55 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Soufflé au saumon
Soufflé au saumon
- 100 g de saumon fumé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 dl de crème fraîche
- 1,5 dl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- Sel, poivre
- 5 blancs d'oeufs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer un soufflé au saumon:
1/ Couper le saumon en petits dés. Mélanger le beurre fondu et la farine.
2/ Cuire quelques secondes. Laisser refroidir.
3/ Ajouter la crème et le lait bouillant.
4/ Cuire quelques minutes en fouettant. Retirer du feu.
5/ Ajouter les jaunes d'oeufs. Assaissonner.
6/ Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7/ Mélanger délicatement la préparation et le saumon fumé puis les blancs bien fermes. Verser dans un moule (diamètre 15 cm) grassement beurré et fariné.
8/ Cuire à 200°C (th 6-7), pendant environ 25 minutes.
Voilà votre soufflé au saumon est prêt à être savouré !
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