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Salade au comté et sa vinaigrette au miel

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h15
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 2h15
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Salade au comté et sa vinaigrette au miel

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Les ingrédients pour :
Salade au comté et sa vinaigrette au miel

- 1 tête de salade
- 1 saucisse de Morteau
- 1 botte d'asperge blanches ou violettes
- 2 tomates
- 200 g de Comté fruité
- 50 g de noisettes effilées
- Du citron
- De la ciboulette
- Du gros sel

Ingrédients pour la sauce vinaigrette :

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de bon vinaigre
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de noix)
- Du sel
- Du poivre du moulin.

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Préparation pour :
Salade au comté et sa vinaigrette au miel


1 - Pochez la saucisse de Morteau sans la piquer dans de l'eau tout juste frémissante (40 minutes environ).

2- Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée et citronnée.

3- Mondez, coupez les tomates en quartiers et saupoudrez de sel fin.

4- Triez et lavez les salades.

5- Détaillez les copeaux dans la moitié du Comté à l'aide d'un économe ; râpez le reste.

6- Confectionnez la sauce vinaigrette.

7- Torréfiez légèrement les noisettes au gril.

8- Pelez et détaillez la saucisse en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

9- Parsemez de Comté râpé et gratinez très légèrement sous le gril.

10- Assaisonnez la salade, dressez-la en dôme au centre des assiettes.

11- Disposez les asperges, les copeaux de Comté, les noisettes et la ciboulette ciselée, puis autour les rondelles de saucisses et les tomates.

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