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Timbale de rougets

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Timbale de rougets

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Les ingrédients pour :
Timbale de rougets

- 12 filets de rouget
- 300 g de bouquets de brocolis
- 6 feuilles de chou vert
- 2 branches de céleri
- 3 petits de poireaux
- 2 courgettes
- 1 c. à soupe de graine de sésame
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

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Préparation pour :
Timbale de rougets


1/ Épluchez le céleri branche et coupez-le en tronçons.

2/ Lavez les courgettes et coupez-les en 2 puis en 1/2 rondelles.

3/ Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons.

4/ Faites cuire tous les légumes dans l'eau bouillante salée : 15 min pour les courgettes, le chou et le brocoli, 20 min pour le céleri et le poireau. Égouttez-les.

5/ Réservez les feuilles de chou de côté et mettez les autres légumes dans un saladier. Salez et poivrez. Arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive et réservez.

6/ Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.

7/ Quand elle est bien chaude, posez les filets de rougets dedans, côté peau en dessous.

8/ Faites cuire 3 min puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 min. Salez et poivrez.

9/ Posez les feuilles de chou dans le fond de 6 coupes. Parsemez-les de graines de sésame.

10/ Ajoutez alors les filets de rougets et le reste des légumes.
Servez aussitôt.

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