Pilons de dinde farcis aux petits légumes

Préparation pour :
Pilons de dinde farcis aux petits légumes

1/ Nettoyer et couper les légumes en julienne. Les faire fondre 10 min à feu doux dans l'huile. Saler et poivrer.

2/ Désosser les pilons, les farcir avec les 2/3 des légumes, refermer les pilons et les ficeler.

3/ Faites-les dorer à la poêle dans de l'huile, réserver puis déglacer le jus de cuisson au vin blanc, réverver.

4/ Déposer chaque pilon sur du papier d'aluminium huilé, garnir d'une demi-tomate coupée en tranches, d'échalote hachée et de basilic. Saler et poivrer.

5/ Refermer les papillotes, faire cuire au four préchauffé, à 200°C, pendant 30 min.

6/ Déballer les papillotes de dinde, les réserver au chaud, et verser le jus récupéré dans la sauce. Faire réduire à feu moyen.

7/ Fouetter et ajouter le beurre en morceaux puis ajouter les légumes restants.

8/ Servir les pilons de dinde farcis aux petits légumes nappés de sauce et accompagnés de pommes de terre persillées.

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