Cuisine
Chili con carne au paprika
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- Temps de préparation : 9h10
- Temps de cuisson : 2h45
- Temps total : 11h55
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Chili con carne au paprika
Chili con carne au paprika
Ingrédient (pour 8 personnes):
-250 grammes de haricots rouges
-1,6 kilogramme de viande maigre de boeuf
-1 litre d'huile
-150 grammes d'oignons
-50 grammes de farine
-1 litre de fond brun
-50 grammes de tomate concentrée
-4 gousses d'ail
-1 bouquet garni
-sel , poivre
-paprika
-1 poivron rouge
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
1-Faire tremper les haricots 6 heures dans l'eau froide. Découper la viande en dés de 1 centimetre.
2-Saisir les morceaux de viande dans l'huile chaude. Dégraisser. Ajouter les oignons hachés.
3-Verser la farine. Mélanger pour enrober les morceaux. Incorporer le fond brun et la tomate concentrée.
4-Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Assaissonner avec le sel, le poivre et une pincée de paprika.
5-Cuire 1 heure 30 minutes à couvert. Enlever la peau des poivrons. Les tailler en lanières.
6-Réserver les morceaux au chaud. Passer la sauce. Vérifier l'assaissonnement et la liaison.
7-Plonger les haricots dans une casserole d'eau froide salée. Les cuire environ 1 heure.
8-Faire bouillir la sauce quelques minutes avec les haricots cuits, égouttés, et avec les poivrons émincés.
9-Dresser en plat creux. Disposer les morceaux. Ajouter la garniture et la sauce.
10-Saupoudrer de persil haché.
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