Brochettes de porc à la sauce cacahuètes
Les ingrédients pour 16 brochettes :
- 1 oignon émincé.
- 1 morceau de galanga (5 cm) pelé et émincé.
- 2 gousses d'ail émincées.
- 2 piments rouges finement émincés.
- Jus d'un citron vert.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire.
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun.
- 1 cuillerée à soupe d'huile végétale.
- 600 gr. de porc émincé en morceaux plats et longs de 3 cm.
- Sauce sateh.
- 16 brochettes de bambou.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients (sauf viande et sauce sateh) dans un mixer ou un mortier et réduire cette préparation en forme de p,te.
- Ajouter 1 cuillerée à soupe de sauce sateh, bien mélanger.
- Placer cette marinade dans un bol.
- Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes et les disposer sur un plat.
- Couvrir les brochettes avec la marinade et laisser reposer durant au moins deux heures.
- Griller les brochettes au barbecue ou sous le grill pendant trois minutes de chaque côté.
- Servir avec de la sauce sateh à part.
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