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Cuisse de canard confite en pot au feu et ses légumes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 12h00
  • Temps de cuisson : 2h30
  • Temps total : 14h30
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
cuisse de canard confite en pot au feu

Cuisse de canard confite en pot au feu et ses légumes

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Les ingrédients pour :
Cuisse de canard confite en pot au feu et ses légumes

- 4 cuisses de canard
- 4 c. à soupe de gros sel
- 2 c. à thé de sucre
- 10-12 grains de poivre
- 4-6 clous de girofle au goût
- légumes: carotte, navets, chou, céleri, pomme de terre ou autres

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Préparation pour :
Cuisse de canard confite en pot au feu et ses légumes

1/ Mélanger le sel, sucre, poivre et clous de girofle.

2/ Déposer les cuisses de canard dans un plat et parsemer le mélange sur les cuisses; laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.

3/ Après 12 heures, laver les cuisses sous l'eau froide et cuire dans du gras de canard à feu doux pendant 2 à 3 heures.

4/ Pendant ce temps, couper en gros morceaux au choix carotte, navet, céleri, chou, pomme de terre et cuire dans un bouillon de canard.

5/ Quand tout est prêt, laisser les légumes au fond de la casserole sans le bouillon, déposer dessus les cuisses fraîchement cuites et arroser de bouillon.

Votre cuisse de canard confite en pot-au-feu et ses légumes est prête, régalez-vous!

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